Trà không chỉ là một thức uống quen thuộc mà còn là một phần của văn hóa và phong cách sống, đặc biệt trong các quốc gia châu Á. Một tách trà ngon không chỉ mang lại cảm giác thư giãn mà còn giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế và độc đáo của từng loại trà. Tuy nhiên, để pha được một tách trà thật thơm ngon, giữ trọn hương vị đòi hỏi sự tinh tế và kỹ năng. Trong bài viết này, The Tea Lab sẽ cùng bạn khám phá những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng nước trà và hướng dẫn cách pha trà ngon đúng chuẩn để có được trải nghiệm thưởng trà hoàn hảo nhất.
5 yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị nước trà
Để pha được một tách trà thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu và tuân thủ cách pha trà ngon là điều cần thiết, nhưng chưa đủ. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của nước trà mà đôi khi chúng ta không để ý đến. Từ nguồn nước sử dụng, nhiệt độ nước, lượng trà, thời gian hãm, cho đến bộ ấm pha trà – tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại một tách trà hoàn hảo. Hãy cùng khám phá chi tiết 5 yếu tố chính này để hiểu rõ hơn cách tạo nên một tách trà đúng điệu.
Nguồn nước pha trà
Nguồn nước là yếu tố quan trọng đầu tiên trong cách pha trà ngon, nó quyết định đến 70% chất lượng và hương vị của nước trà. Một tách trà ngon cần được pha từ nguồn nước tinh khiết, không chứa các tạp chất hay mùi lạ. Nước tốt nhất để pha trà thường là nước suối tự nhiên, nước giếng, nước tinh khiết hoặc nước lọc đã loại bỏ các thành phần như clo và kim loại nặng. Các loại nước này giúp giữ được màu sắc trong trẻo và hương thơm tự nhiên của trà.
Nếu sử dụng nước máy, bạn nên lọc nước kỹ hoặc để nước bay hết mùi clo trước khi đun sôi để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của trà. Tránh dùng các loại nước có chứa tạp chất, chưa được xử lý hoặc nước bị nhiễm phèn, nhiễm mặn hay có clo để pha trà, vì chúng sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của trà. Bạn cũng không nên sử dụng nước đã đun sôi nhiều lần, vì nước này có thể làm mất đi một số khoáng chất tự nhiên và ảnh hưởng đến độ ngon của trà. Việc chọn đúng nguồn nước sẽ giúp trà giữ trọn vị ngọt thanh, đậm đà và mang lại trải nghiệm thưởng trà tuyệt vời nhất.
Nhiệt độ nước pha trà
Nhiệt độ nước là một yếu tố quyết định quan trọng trong cách pha trà ngon, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của nước trà. Thông thường, nhiều người nghĩ rằng nước cần được đun sôi ở 100°C để pha trà. Tuy nhiên, mỗi loại trà yêu cầu một nhiệt độ nước pha trà khác nhau để phát huy tối đa hương vị và đặc trưng của nó.
Ví dụ, trà đen và trà ô long già nên được pha với nước vừa sôi để giúp lá trà nở ra và phát tán hương vị. Ngược lại, các loại trà có hương tinh tế như trà xanh hoặc trà ô long tươi thì nên sử dụng nước nóng từ 85 – 95°C để giữ được các sắc thái hương vị tinh tế.
Nếu nước quá nóng, trà có thể bị “cháy”, gây ra vị đắng chát và làm mất đi sự tinh tế của hương vị. Ngược lại, nếu nước quá nguội, các hợp chất trong lá trà không hòa tan hoàn toàn, dẫn đến hương vị trà bị nhạt.
Việc pha trà ở nhiệt độ chính xác không chỉ giúp trà có màu sắc đẹp mắt mà còn giữ được sự cân bằng trong hương vị, tránh tình trạng trà quá đắng hay nhạt. Sử dụng nhiệt kế hoặc đun nước sôi và để nguội trong vài phút trước khi pha trà là những cách hiệu quả để đảm bảo nước đạt được nhiệt độ lý tưởng.
Xem thêm: Trà Đạo Là Gì? Văn Hóa Trà Đạo Các Nước Á Đông Và Nguyên Tắc Thưởng Trà
Lượng trà dùng để pha
Khi pha trà, việc cân bằng lượng trà là rất quan trọng để đạt được hương vị hoàn hảo. Lượng trà sử dụng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo rằng tách trà của bạn có hương vị cân bằng và không quá nhạt hay quá đậm.
Nếu cho quá nhiều trà, nước trà sẽ trở nên đậm và đắng, trong khi quá ít trà sẽ làm cho hương vị trở nên nhạt nhẽo và không đầy đủ. Để có một ấm trà ngon, bạn nên sử dụng lượng trà phù hợp. Mỗi loại trà và phương pháp pha trà đều có yêu cầu riêng về lượng trà để đạt được hương vị lý tưởng.
Thông thường, với ấm trà có dung tích 150ml, bạn nên dùng khoảng 7 – 8g trà. Tuy nhiên, lượng trà cần dùng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại trà cụ thể. Nếu bạn mới bắt đầu thưởng thức trà, hãy thử pha 8g trà với 200ml nước. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh lượng trà theo sở thích của mình để tìm ra tỷ lệ phù hợp nhất.
Thời gian hãm trà
Thời gian hãm trà là yếu tố quan trọng để đạt được hương vị hoàn hảo cho mỗi loại trà. Hãm trà quá lâu có thể làm cho trà bị đắng và chát, trong khi hãm không đủ thời gian sẽ khiến trà nhạt và thiếu đậm đà. Để tạo ra một ấm trà ngon, bạn cần tuân thủ thời gian hãm chính xác.
Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng ngâm trà càng lâu càng tốt. Thực tế, thời gian hãm trà phụ thuộc vào từng loại trà và thường được đo bằng giây. Mỗi loại trà yêu cầu thời gian hãm khác nhau để phát huy hết hương vị và đặc trưng của nó. Trà ô long, trà xanh và trà trắng thường cần thời gian hãm lâu hơn, trong khi trà đen và trà hồng thường hãm nhanh hơn.
Để có được thời gian hãm chính xác, bạn có thể sử dụng đồng hồ bấm giờ hoặc bộ hẹn giờ. Một số trà có thể cần thêm các lần hãm để khai thác hết hương vị, đặc biệt là trà ô long và trà Phổ Nhĩ. Việc điều chỉnh thời gian hãm theo sở thích cá nhân và loại trà cụ thể sẽ giúp bạn có được những tách trà vừa ý và tận hưởng trọn vẹn hương vị của trà.
Bộ ấm pha trà
Bộ ấm pha trà không chỉ là công cụ giúp bạn thực hiện việc pha trà mà còn ảnh hưởng đáng kể đến hương vị và chất lượng của nước trà. Chất liệu, kiểu dáng và kích thước của ấm trà đều đóng vai trò quan trọng trong cách pha trà ngon.
Khi pha trà xanh hoặc trà ô long, bạn nên chọn ấm sứ, ấm gốm hoặc ấm tử sa chu nê để làm nổi bật hương thơm của trà. Đối với các loại trà hoa, ấm thủy tinh trong suốt là lựa chọn lý tưởng vì nó cho phép bạn thưởng thức màu nước đẹp và sự nở bung của hoa.
Nếu bạn mới bắt đầu làm quen với việc pha trà, hãy chọn một chiếc ấm sứ có độ kết tinh cao hoặc ấm thủy tinh. Loại ấm này phù hợp để pha nhiều loại trà khác nhau mà không lo bị lẫn mùi, dễ sử dụng và dễ bảo quản hơn so với ấm tử sa.
Chọn bộ ấm trà phù hợp với loại trà bạn sử dụng và sở thích cá nhân sẽ giúp nâng cao trải nghiệm thưởng trà và đảm bảo hương vị của trà được phát huy tối đa. Việc bảo quản và vệ sinh ấm trà cũng rất quan trọng để giữ cho trà luôn tươi ngon và không bị lẫn mùi lạ.
Xem thêm: Top 33 Các Loại Trà Ngon Ở Việt Nam Và Trên Thế Giới Mà Bạn Nên Thử Một Lần
Hướng dẫn cách pha trà ngon đúng điệu của người sành trà
Sau khi đã hiểu rõ các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của trà, việc tiếp theo là nắm vững cách pha trà ngon. Mỗi bước trong quy trình pha trà đều quan trọng và cần được thực hiện một cách chính xác để đảm bảo hương vị tối ưu. Cách pha chè đúng chuẩn không chỉ giúp giữ lại hương vị tinh tế của trà mà còn tối ưu hóa trải nghiệm thưởng trà của bạn. Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin pha được những tách trà thơm ngon, giữ trọn hương vị và tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm thưởng trà.
Bước 1: Đun nước
Đun nước là bước đầu tiên và quan trọng để bắt đầu cách pha trà ngon. Nước dùng để pha trà cần phải đảm bảo sạch và tinh khiết để giữ được hương vị nguyên bản của trà.
Khi đun nước, hãy chú ý đến nhiệt độ phù hợp cho từng loại trà. Đun nước đến nhiệt độ sôi rồi để nguội dần đến mức nhiệt độ yêu cầu. Một số loại trà cần nước ở nhiệt độ từ 85 – 95°C, trong khi có loại yêu cầu nước sôi ở 100°C. Sử dụng ấm đun nước có nhiệt kế tích hợp hoặc đồng hồ đo nhiệt độ nước sẽ giúp bạn kiểm soát chính xác mức nhiệt cần thiết.
Việc đun nước đúng cách không chỉ đảm bảo an toàn mà còn giúp trà tỏa hương thơm tự nhiên, không bị lẫn mùi lạ và mang lại một trải nghiệm thưởng trà tuyệt vời.
Bước 2: Làm nóng ấm trà
Làm nóng ấm trà là bước quan trọng giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình pha, từ đó giúp trà được hãm đều và phát huy tối đa hương vị. Việc làm nóng ấm trà trước khi cho trà vào sẽ giúp tránh tình trạng nhiệt độ nước giảm đột ngột khi đổ vào ấm lạnh, điều này đặc biệt quan trọng với các loại trà nhạy cảm với nhiệt độ như trà xanh và trà ô long.
Khi nước đã sôi, bạn hãy rót nước vào ấm trà, đậy nắp lại và lắc nhẹ để nước nóng tiếp xúc đều với thành ấm. Nếu thấy ấm trà đã nóng đều thì rót nước ra chuyên trà và các ly, sau đó đổ phần nước này đi. Quá trình này không chỉ giúp ổn định nhiệt độ mà còn làm sạch ấm, loại bỏ bụi bẩn hoặc mùi lạ còn sót lại. Nếu bạn dùng chén uống trà, hãy làm nóng chén cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ trà khi rót ra không bị giảm quá nhanh.
Việc làm nóng ấm trà có vẻ như một bước nhỏ, nhưng nó tạo ra sự khác biệt đáng kể trong trải nghiệm thưởng trà, giúp giữ trọn vẹn hương vị tinh tế của mỗi loại trà.
Xem thêm: Uống Trà Sữa Nhiều Có Bị Vô Sinh Không? 11+ Tác Hại Nguy Hiểm Của Thói Quen Uống Trà Sữa
Bước 3: Đong trà
Đây là một bước quan trọng trong cách pha trà ngon. Bước này đảm bảo tách trà của bạn có hương vị cân bằng và đúng chuẩn. Lượng trà sử dụng cần phải phù hợp với loại trà và sở thích cá nhân của bạn. Sử dụng quá ít trà có thể làm nước trà nhạt, trong khi quá nhiều trà có thể làm trà quá đậm và có thể gây đắng.
Tùy thuộc vào loại trà bạn sử dụng, hãy đong một lượng trà phù hợp, thường chiếm khoảng ⅕ đến ½ dung tích ấm. Để có kết quả chính xác, bạn có thể sử dụng thìa đong trà hoặc cân điện tử để đo lượng trà. Điều này giúp bạn duy trì sự nhất quán trong việc pha trà và điều chỉnh lượng trà theo sở thích cá nhân.
Bước 4: Tráng trà (Đánh thức trà)
Tráng trà, hay còn gọi là “đánh thức trà”, là bước quan trọng trong cách pha trà ngon, giúp mở ra hương vị và tinh chất của trà. Bước này không chỉ giúp làm sạch trà mà còn kích hoạt các hợp chất có trong trà để đạt được hương vị tối ưu.
Để tráng trà, bạn hãy rót nước nóng vào ấm sao cho ngập trà. Tiếp theo, lắc nhẹ hoặc khuấy đều để nước tiếp xúc với tất cả các lá trà. Sau đó, đổ nước tráng ra và không dùng lại. Bước này có tác dụng đánh thức trà, làm lá trà hấp thụ nước, nở ra và giải phóng tối đa hương vị đặc trưng của nó.
Bước 5: Hãm trà
Hãm trà là bước quyết định để đạt được hương vị hoàn hảo cho tách trà của bạn. Đây là quá trình cho nước nóng tiếp xúc với lá trà, giúp chiết xuất các hợp chất tinh túy và tạo ra hương vị đặc trưng của trà.
Để hãm trà, bạn hãy đổ đầy nước nóng vào ấm và đậy nắp lại, để trà ngấm trong khoảng 10-40 giây tùy thuộc vào từng loại trà. Đối với một số loại trà, khuấy nhẹ ấm trà trong quá trình hãm có thể giúp trà chiết xuất đều hơn. Tuy nhiên, việc này không phải lúc nào cũng cần thiết và tùy thuộc vào loại trà và sở thích cá nhân.
Hãm trà đúng cách không chỉ giúp bạn có được tách trà có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo rằng các tinh chất và hương vị của trà được phát huy tối đa. Việc tuân thủ đúng thời gian và nhiệt độ hãm là chìa khóa để tạo ra một tách trà hoàn hảo.
Xem thêm: Bỏ Túi Ngay Bí Quyết Uống Trà Đen Giảm Cân, Giữ Gìn Vóc Dáng Thon Gọn
Bước 6: Rót trà
Rót trà là bước cuối cùng trong cách pha trà ngon. Mặc dù nghe có vẻ đơn giản, nhưng nó đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng hương vị của trà được truyền tải một cách hoàn hảo.
Khi thời gian hãm trà đã kết thúc, hãy rót toàn bộ nước trong ấm vào chuyên trà. Sau đó, rót nước trà từ chuyên trà sang các chén. Việc sử dụng chuyên trà giúp đảm bảo rằng mỗi người uống đều có thể thưởng thức hương vị đồng nhất trong từng tuần trà, từ đó giữ được sự thơm ngon của nước trà qua từng tuần trà.
Bước 7: Hãm trà lần tiếp theo
Nhiều loại trà, đặc biệt là trà ô long, trà xanh cao cấp, trà đen hay trà Phổ Nhĩ, có thể được hãm nhiều lần, với mỗi lần hãm mang đến một lớp hương vị khác biệt. Đây là cách để tối ưu hóa hương vị và tận dụng hết các hợp chất có trong trà.
Đối với các lần hãm trà tiếp theo, bạn nên lặp lại các bước 5 và 6 như đã mô tả. Lưu ý rằng thời gian hãm trong các lần sau sẽ cần lâu hơn so với lần hãm trước. Nếu nước trà lần đầu tiên pha quá nhạt hoặc quá đậm, bạn có thể điều chỉnh thời gian hãm cho phù hợp ở lần tiếp theo. Với trà chất lượng tốt và cách pha trà ngon đúng chuẩn, bạn có thể thực hiện từ 5 đến 8 lần hãm trà mà vẫn thưởng thức được chén trà với hương vị thơm ngon.
Hãm trà lần tiếp theo không chỉ giúp bạn tận dụng tối đa lá trà mà còn khám phá được các tầng hương vị khác nhau của trà. Việc thực hiện cách hãm trà đúng chuẩn sẽ mang lại những trải nghiệm thú vị và đầy đủ hơn trong mỗi lần thưởng trà.
Xem thêm: Trà Phổ Nhĩ Là Gì? Trà Phổ Nhĩ Có Mấy Loại? Cách Nhận Biết Các Loại Trà Phổ Nhĩ
Một số bí quyết giúp bạn pha trà ngon hơn
Để pha một tách trà hoàn hảo, ngoài các bước cơ bản trong quy trình pha chế, còn có một số bí quyết giúp nâng cao chất lượng và hương vị của trà. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn pha trà ngon hơn:
- Bắt đầu với những chiếc ấm nhỏ và thành mỏng để dễ kiểm soát hơn. Nếu bạn mới làm quen với việc pha trà, hãy chọn ấm thủy tinh hoặc ấm sứ. Hai loại ấm này giúp phản ánh chính xác hương vị trà và không giữ lại mùi, giúp bạn pha nhiều loại trà khác nhau.
- Tránh sử dụng nước máy để pha trà. Thay vào đó, hãy dùng nước đóng chai (nhưng không phải nước khoáng).
- Bạn không cần phải có nhiệt kế để đo nhiệt độ nước. Để giảm nhiệt độ nước, bạn có thể đun sôi và để nguội dần. Nước đun trong bình siêu tốc, sau khoảng 5 phút sẽ giảm xuống còn khoảng 83°C.
- Trà với sợi nhỏ, mỏng và xốp cần pha ở nhiệt độ thấp. Trà với sợi lớn và chắc nên pha ở nhiệt độ cao hơn. Trà xanh thường cần nhiệt độ thấp hơn, trong khi trà ô long và trà đen cần nhiệt độ cao hơn.
- Nếu muốn trà có hương vị đậm hơn, hãy tăng lượng trà thay vì tăng nhiệt độ hoặc thời gian ngâm.
- Không có một công thức chính xác cho nhiệt độ nước, thời gian pha và lượng trà cho mỗi loại trà. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh ba yếu tố này để tìm ra công thức pha trà và cách pha trà ngon, phù hợp nhất với bạn.
Pha trà ngon không chỉ đơn thuần là một quy trình, mà còn là một nghệ thuật tinh tế đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết. Khi bạn nắm vững cách pha trà ngon và biết cách điều chỉnh các yếu tố theo sở thích cá nhân, mỗi tách trà sẽ trở thành một trải nghiệm thưởng thức đầy hương vị và sự tinh tế. Hy vọng rằng những mẹo và hướng dẫn trong bài viết này đã giúp bạn tự tin hơn khi thực hiện cách nấu trà, từ đó cảm nhận được niềm vui từ việc thưởng thức những tách trà hoàn hảo ngay tại nhà. Chúc bạn có những trải nghiệm thưởng trà đầy hứng khởi!
Xem thêm: Top 12 Các Loại Trà Quý Tộc Nổi Tiếng Hàng Đầu Trong Văn Hóa Trà Chiều Anh Quốc
